Trabajamos la masa con trigo negro/sarraceno, a mano y de manera tradicional. La Galette viene de la Bretaña francesa y se come muy crujiente. La rellenamos de quesos franceses, productos frescos, hacemos nuestras recetas, y todo eso siempre con un toque de mantequilla salada bretona. En nuestro Food truck, llevamos la Galette bretona en toda España, y sobre todo en Madrid.

AGRICULTURA ECOLOGICA

El sarraceno es muy nutritivo. Tiene un alto valor nutritivo de proteínas. El trigo negro es rico en fibras y antioxidantes. Sin tratamiento, su fuerza natural es reconocida  en el mundo del cultivo biológico.

 

Recetas que puedes encontrar en El Camion Rosa:

La bretona: Emmental francés, jamon dulce, salsa del chef de queso crema con hierbas y tomate fresco.

La vegetariana: Emmental y queso brie franceses, queso cabra, nueces y tomate fresco.